Dietética y nutrición

• Nutrición en la actividad física y el deporte

  Alejandro Martínez-Rodríguez

  Este libro representa una valiosa herramienta educativa diseñada específicamente para estudiantes de nutrición humana y dietética. Su objeti...

• Visión integral en salud, ejercicio físico y ciencias de la alimentación

  Alejandro Martínez-Rodríguez

  La salud no es exclusivamente la ausencia de enfermedad, sino que se define como un estado de completo bienestar físico, mental y social. En...

• Dietotecnia clínica

  Manuel Gallar

  La dietotecnia clínica se define como el conjunto integrado de habilidades propedéuticas imprescindibles para desarrollar y ejecutar la inte...

• II Jornadas de gastronomía y nutrición: diálogo entre dietistas-nutricionistas y cocineros

  La importancia de los comedores escolares. 22 de mayo de 2020

  Ana Zaragoza Martí

  Libro de actas resumen de las jornadas sobre gastronomía y nutrición celebradas en mayo de 2020. Las jornadas se centraron en la relación en...

• Alimentació, gastronomia i nutrició en el camí de la sostenibilitat

  Història d'una convergència

  Josep Bernabeu-Mestre

  La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres d'ingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obt...

• Alimentación, gastronomía y nutrición en el camino de la sostenibilidad

  Historia de una convergencia

  Josep Bernabeu-Mestre

  La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obt...

• Nutrición y dietética en personas con discapacidad, enfermedades raras y situaciones de dependencia

  Manuel Gallar

  Este manual es una introducción general a los problemas nutricionales y dietéticos de las personas con discapacidades físicas o psíquicas, e...

• Nutrición clínica del adulto

  Manuel Gallar

  Este manual constituye un material de apoyo para la teoría y la práctica de la nutrición clínica. En él se abordan, de manera clara y concis...

• La cineantropometría y sus aplicaciones

  José Enrique Sirvent Belando

  La cineantropometría debe entenderse como el vínculo entre las medidas corporales, estimaciones de la composición corporal, la morfología de...