Nutrición en la actividad física y el deporte

TEMA 1. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS EN NUTRICIÓN, SALUD Y DEPORTE.
1. Puntos clave.
2. Introducción.
3. Conceptos básicos: salud, actividad física, ejercicio físico, deporte.
4. Papel del ejercicio en la salud.
5. Importancia de la nutrición en el rendimiento deportivo.
6. Alimentación y salud en la actividad física y el deporte de competición.
7. Pautas en la dieta de un deportista.
8. Deporte y salud.
9. Aspectos prácticos.
10. Referencias bibliográficas.
TEMA 2. IMPORTANCIA DE LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LA PERSONA FÍSICAMENTE ACTIVA.
1. Puntos clave.
2. Introducción e importancia.
3. Sistemas de evaluación nutricional en el deporte.
4. Entrevista nutricional en el deporte.
5. Evaluación dietética, bioquímica y antropométrica.
6. Peso y composición corporal.
7. La composición del cuerpo humano y sus valores de referencia. Compartimentos corporales.
8. Composición corporal del deportista de élite.
9. Valoración de la pérdida o ganancia de peso en el seguimiento de una dieta deportiva.
10. Aspectos prácticos.
11. Referencias bibliográficas.
TEMA 3. MÉTODOS UTILIZADOS EN LA DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL EN EL DEPORTE.
1. Puntos clave.
2. Introducción.
3. Modelos compartimentales.
4. La determinación de la composición corporal. Técnicas utilizadas.
5. Técnicas más utilizadas en el deporte.
6. Somatotipo.
7. Aspectos prácticos.
8. Referencias.
TEMA 4. BASES DEL ENTRENAMIENTO Y LA COMPETICIÓN.
1. Puntos clave.
2. Historia sobre la planificación y organización del entrenamiento.
3. Definición de planificación.
4. Factores para considerar en la planificación de un entrenamiento.
5. Principales errores en la planificación de los factores del entrenamiento.
6. Características del plan de entrenamiento.
7. Bases de la planificación.
8. Clasificación funcional del ejercicio.
9. Aspectos prácticos.
10. Referencias bibliográficas.
TEMA 5. BIOENERGÉTICA, EL PAPEL DE LOS NUTRIENTES EN LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA Y METABOLISMO DE ESTOS DURANTE EL EJERCICIO Y ENTRENAMIENTO DEPORTIVO.
1. Puntos clave.
2. Utilización de la energía por el músculo.
3. Combustible energético para la contracción muscular.
4. Cociente respiratorio.
5. Sistemas energéticos utilizados en función de la modalidad deportiva.
6. La fatiga muscular.
7. Recomendaciones generales de nutrientes en el ejercicio.
8. Aspectos prácticos.
9. Referencias bibliográficas.
TEMA 6. LA HIDRATACIÓN EN LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE.
1. Puntos clave.
2. Introducción. La sudoración y la hidratación. Aspectos teóricos y prácticos.
3. La pérdida de líquidos. Factores a tener en cuenta.
4. Peligros de la deshidratación.
5. Efectos de la deshidratación.
6. Balance hídrico y rehidratación en el ejercicio.
7. Regulación de la temperatura corporal.
8. Las bebidas deportivas. ¿Qué son? Y tipos.
9. Otras bebidas.
10. El alcohol. ¿Cómo afecta al rendimiento?
11. Aspectos prácticos.
12. Referencias.
TEMA 7. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA PERSONA FÍSICAMENTE ACTIVA.
1. Puntos clave.
2. Requerimientos nutricionales generales en el deporte.
3. El entrenamiento intenso y la competición.
4. Recomendaciones nutricionales en la fase de precompetición.
5. Recomendaciones nutricionales el día previo a la competición.
6. Recomendaciones nutricionales el día de la competición.
7. Recomendaciones entre eliminatorias y pruebas nutricionales durante la competición.
8. Recomendaciones nutricionales en la fase postcompetición.
9. Aspectos prácticos.
10. Referencias.
TEMA 8. CONSIDERACIONES NUTRICIONALES PARA GRUPOS DE ATLETAS ESPECÍFICOS.
1. Puntos clave.
2. Consideraciones específicas en grupos de atletas adolescentes.
3. Consideraciones específicas en grupos de atletas femeninos.
4. Consideraciones específicas en grupos de vegetarianos.
5. Consideraciones específicas en grupos de ancianos.
6. Consideraciones específicas en grupos de diabéticos.
7. Consideraciones específicas en grupos de discapacitados.
8. Aspectos prácticos.
9. Referencias.
TEMA 9. AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE.
1. Puntos clave.
2. Concepto de ayuda ergogénica.
3. Grados de evidencia.
4. Ayudas ergogénicas de tipo hidrocarbonado.
5. Ayudas ergogénicas de tipo lipídico.
6. Ácido linoleico conjugado.
7. Ayudas ergogénicas de tipo proteínico.
8. Suplementos de aminoácidos.
9. Creatina (monohidrato).
10. Beta-Alanina.
11. Taurina.
12. Carnitina.
13. Glutamina.
14. Cafeína.
15. Geles energéticos.
16. Quemadores de grasa.
17. Prehormonas. Prohormonas. Precursores esteroideos. Otras sustancias ergogénicas.
18. Suplementos y dopaje.
19. Lista de sustancias prohibidas en el deporte.
20. Aspectos prácticos.
21. Referencias.
TEMA 10. EL ESTRÉS OXIDATIVO EN LA ACTIVIDAD FÍSICA.
1. Puntos clave.
2. Introducción.
3. Antioxidantes y actividad deportiva.
4. Desequilibrio oxidativo y deporte.
5. Tipos de defensas antioxidantes. Endógenas y exógenas.
6. Nutrientes implicados en el estrés oxidativo.
7. El estrés oxidativo en el deporte.
8. Aspectos prácticos.
9. Referencias bibliográficas.
TEMA 11. TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO EN DEPORTISTAS.
1. Introducción y características.
2. Anorexia nerviosa.
3. Vigorexia.
4. Factores de riesgo asociados a los trastornos de la conducta alimentaria en la actividad física.
5. Deportes de mayor incidencia en estos trastornos.
6. Tratamiento y prevención.
7. Importancia de estos trastornos en la actividad física.
8. Aspectos prácticos.
9. Referencias bibliográficas.
TEMA 12. OTROS TEMAS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA.
1. Puntos clave.
2. Introducción.
3. Actividad física e inmunocompetencia.
4. Nutrición y masa ósea.
5. Mitos, verdades y falsedades en nutrición y actividad física.
6. Aspectos prácticos.
7. Referencias.