Cocina/Comidas y bebidas, etc.
Sal, Peix i tradició
La indústria del salat a la Vila Joiosa
La sal ha constituït al llarg de la història un dels mètodes de conservació d'aliments més antics i eficaços emprats per la humanitat. Des d...
Resultados de la convocatoria para el fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023
Esta publicación recoge los proyectos resultantes del programa de ayudas para el fomento de la investigación, desarrollo e innovación, que e...
Cuina i cultura del gust al País Valencià
El patrimoni culinari
Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l'actualitat,...
Gastronomía alicantina
La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y fo...
